The article profiles Chilaquil Haus, a small establishment that celebrates the ancestral Mexican dish chilaquiles. It highlights the continuation of family recipes, such as Chilaquiles Trini, in the authentic neighborhood setting of Nativitas.

<p> Mientras la música al ritmo de bossa nova armoniza el minúsculo salón con apenas cuatro mesas que funge como antesala de este comedero en donde el chilaquil es el personaje central, en la calle de Luis Moya el nostálgico sonido de una campana anuncia que el camión de la basura ya viene.</p><p>Así son los barrios de México, auténticos y poco pretenciosos como Nativitas, sin la ansiedad estética de la Roma, ni el performance de la Condesa. Los canales de Nativitas por donde se comerciaban los...