Tomato prices surged dramatically in early 2026, accounting for a significant portion of Mexico's inflation. Experts attribute this volatility to structural weaknesses in the national food supply system, with production heavily concentrated in Sinaloa.

En marzo de 2026 el jitomate aumentó 42.01 por ciento mensual y representó casi el 30 por ciento de la inflación registrada. <p>El jitomate no es solo <b>una presencia cotidiana en nuestras mesas,</b> sino quizás uno de los productos frescos que más tienen que ver con la inflación</p><p>En la primera semana de abril, un kilo de jitomate llegó a venderse por <b>encima de 55 pesos </b>en varias centrales de abasto del país. <b>Un año antes,</b> el mismo kilo rondaba los <b>25 pesos. </b></p><p>No ...